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日月潭紅茶由來

日月潭紅茶由來

 

  時間回溯至日治時代初期,日本人在臺灣進行大規模的基礎調查,包括族群、地形、地物、氣候、土壤、水文等的調查,發現埔里及魚池地區的氣候、土壤條件非常適合茶樹生長,於是由三井物產株式會社首先從印度阿薩姆引進大葉種茶樹種仔,在埔里、魚池試種地區,試種成果非常成功而且品質更優於原產地。

 

  當時的日本人並沒有因此滿足,於是在西元1936年(昭和十一年)更進一步在日月潭北邊的貓灡山山麓成立一處紅茶試驗所(既是現今的茶業改良場魚池分場),致力於大葉種紅茶的品種改良及育種工作,以引進種及原生種做雜交育種,為臺灣紅茶研究奠定良好的基礎,並歷經四十餘年的時光,終於在民國八十八年(西元1999年)推出臺茶十八號。

 

  日治時期的三井物產株式會社、持木物產株式會社等鼓勵佃農大量種植紅茶,所生產之茶菁再交給會社製造,當時紅茶多半是回銷至日本國內或外銷英國等地,並且受到相當好的評價。西元1945年臺灣光復後,三井物產株式會社、持木物產株式會社等五家工廠由臺灣農林公司接管迄今,而民國40年至民國60年間可以說是魚池紅茶的全盛時期,當時最大栽種面積超過2000公頃,民國70年後臺灣經濟開始發展,人工及加工成本提高,導致外銷受阻,產量及種植面積年年下滑;直到民國八十八年種植面積只剩下約200公頃,民國九十年魚池鄉公所及魚池鄉農會以發展傳統農特產品為方向,發展最具地方特色之農產品,推選了三項農產品為『魚池三寶』,分別為『紅茶』、『香菇』、『蘭花草』,並將魚池紅茶重新包裝,以最具臺灣特色的『日月潭紅茶』介紹給國人,讓國人對日月潭紅茶更進一步認識瞭解。

 

  未來魚池鄉的『日月潭紅茶』將朝向更精製、更有臺灣特色紅茶發展;配合國人旅遊,鄉內部分產銷班已推出DIY製茶及茶葉多樣化產品研發,以期『日月潭紅茶』能推向另一個高峰。

 

日月潭老欉紅茶

 

  日月潭是台灣阿薩姆紅茶主要產地。日治時代大正十二年(西元1923年),台灣總督府農業部由印度阿薩姆省購進優良茶籽,分送平鎮茶業試驗支所、林口庄茶業傳習所、日本九州本土及魚池庄蓮華池藥用植物試驗地試播。

 

  前三者試驗失敗,而在蓮華池試種的Jaipuri、Manipuri、Kyang等Assam大葉種品系則成長良好。於是在大正14年(西元1925年),引進茶種茶籽開始在臺中州新高郡魚池庄試種,茶樹種植在海拔600~800公尺坡向多變土壤肥沃的魚池盆地中,自然條件優越,溫暖濕潤、土層深厚、雨量充沛,常有雲霧繚繞,且日照時間較短,構成茶樹生長的天然佳境。

 

  茶葉經採摘試製後送到倫敦參加評鑑,曾獲得「香氣佳,具有過去台灣茶所沒有的特質」的評語。因試驗成果卓著,於是在昭和十一年(西元1936年)正式成立魚池紅茶試驗支所(現今茶業改良場魚池分場),以發展台灣中南部紅茶之生產為主要任務,昭和13年(西元1938年)由泰國移植禪(Shan)種紅茶、昭和15年(西元1940年)從緬甸引進Burma品種紅茶,也從此開啟魚池紅茶產業的發展。

 

  老欉阿薩姆紅茶產於魚池、日月潭茶區內,主要由印度引進之Jaipuri、Manipuri、Kyang等Assam優良個體及台灣原生種山茶等所組成,在昭和四年(西元1929年)於蓮華池試驗所育苗。第一代的茶樹歷經榮枯、補植,迄今已有八十餘年樹齡,生長勢強。

 

  老欉阿薩姆紅茶製成之紅茶有「形美,色艷,香郁,味甘」之美譽。製成之茶葉條索挺直肥大,呈紫褐色且富油潤,茶湯艷紅清澈明亮,杯沿油光顯露,味醇爽回甘,具天然花香,葉底肥厚柔軟紅勻明亮等特質。老欉阿薩姆紅茶沖泡後嚐起來有餘韻無窮且圓潤飽滿厚實感,並散發出淡淡的花香,極適合單獨沖泡或與其他配料調和飲用。老欉阿薩姆紅茶是台灣僅有之特色紅茶,是極為特殊與獨特之珍品。

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